DR. ENDER SARAÇ BALIK TÜKETMENİN FAYDALARINI ANLATIYOR

DİLARA KOÇAK'DAN PORTAKALLI HARDALLI SOMON TARİFİ

Neden
Balık
Tüketmeliyiz?

BALIK:

Bağışıklık sistemini korur.

Omega3 deposudur.

Zeka gelişimine fayda sağlar.

Kalp sağlığını korur.

Kemikleri güçlendirir.

Hücreleri onarır.

Depresyondan korur.

Diyabet riskini azaltır.

Alzheimer riskini düşürür.

Eklem ağrılarına faydalıdır.

HER YAŞIN GIDASI: BALIK

Balık, dünyadaki en sağlıklı ve lezzetli gıdalardan bir tanesidir. Az yağlı, yüksek kaliteli bir protein kaynağı olmakla birlikte, omega-3 yağ asitleri ve D ve B2 gibi vitaminlerle doludur. Aynı zamanda balıklar; kalsiyum, fosfor, demir, çinko, iyot, magnezyum, potasyum gibi büyük bir mineral zenginliğe sahip yararlı besinlerin başında gelmektedir. Balığın faydalarından en etkili şekilde yararlanmak için Amerikan Kalp Derneği sağlıklı bir yaşamın parçası olarak haftada en az iki kez balık yemeyi önerir.

Balıklar, kan basıncını düşürmeye, kalp krizi veya felç riski gibi hastalıkların oluşmasını azaltmaya yardımcı olabilecek protein, vitaminler ve yararlı besin kaynaklarına ev sahipliği yapmaktadırlar.

Sağlığa pek çok faydası olan balık; hafızayı, kemikleri ve gözleri kuvvetlendiriyor. Alzheimer riskini ve kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı oluyor. Mevsim geçişlerinde sıklıkla kapımızı çalan enfeksiyonlara karşı da bağışıklık sistemimizi güçlendiriyor.Balık, içerdiği yağ asitleri sayesinde bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi için son derece gerekli olan bir besindir. Balığın gribe ve enfeksiyonlara karşı vücudu koruduğu, yapılan çalışmalarla kanıtlanmıştır.Özellikle geçirdiğimiz pandemi günlerinde balık tüketmek, bağışıklığı arttıracağından dolayı hasta olmamızı engelleyecektir.

BALIK, KALP YETMEZLİĞİ VE FELÇ RİSKİNİ AZALTIR

Kalp krizi ve felç, dünyadaki erken ölümlerin en yaygın iki nedenidir. Balık yiyebileceğiniz en sağlıklı kalp dostu besinlerden biri olarak kabul edilir. Birçok büyük gözlemsel çalışma, düzenli olarak balık tüketen insanların kalp krizi, felç ve kalp hastalığından dolayı ölüm riskinin daha düşük olduğunu göstermektedir.

Amerika Birleşik Devletleri’nde 40.000’den fazla birey ile yapılan bir çalışmada, haftada bir veya daha fazla porsiyon balık yiyenlerin kalp hastalığı riskinin %15 daha düşük çıktığı belirlenmiştir.  Araştırmacılar, yüksek omega-3 yağ asidi içeriğinden dolayı yağlı balık türlerinin kalp sağlığı için daha da yararlı olduğunu ifade etmektedirler.

HAFTADA EN AZ 2 KERE BALIK YİYİN!

OMEGA 3 DEPOSU

Balıkta, diğer hayvansal kaynaklı besinlerin aksine doymuş yağ yerine, doymamış yağ asitleri denilen omega3 yağ asitleri bulunur.

Omega3, vücudun üretmediği ve en fazla balıkta bulunan son derece faydalı bir yağdır. Omega-3; kalp ve damar sağlığını koruyucu özelliğinin yanı sıra gözde sarı nokta hastalığı riskini azaltır, kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olur.

ZEKA GELİŞİMİNE KATKI SAĞLAR

Balık, iyottan zengin bir besin kaynağı olup zeka gelişiminde önemli rol oynar. Balık yiyen çocukların zeka puanlarında artış meydana geldiği ve öğrenme kabiliyetlerinin arttığı görülür.

Özellikle gebeliğin ilk üç ayında düzenli balık tüketen annelerin bebeklerinde öğrenme, algılama ve bebeklik döneminde kavrama, tutma gibi el fonksiyonlarının güçlü olduğu saptanmıştır. Bebek ve çocuklarda zeka gelişimini destekleyen balığın bileşimindeki DHA, görme ve nörolojik gelişimin sağlıklı bir biçimde gelişmesinde son derece etkin rol oynar.

KALP SAĞLIĞINI KORUR

Balık tam bir kalp dostudur. Balığın içerisindeki omega3 yağ asitleri kötü kolesterolü (LDL) düşürürken iyi kolesterolü (HDL) artırır.

Kandaki trigliserid yani serbest yağların düşürülmesini sağlar. Tansiyonu düşürerek kalp yetmezliğinden ve inme riskinden korur, kanın pıhtılaşmasını önleyerek akışkanlığını artırır.

KEMİKLERİ GÜÇLENDİRİR

Balık, kalsiyum bakımından zengin olduğu için kemiklerin güçlenmesini sağlar. Bu özelliği ile kemik erimesi sorunu yaşayanlar, menopoz dönemindeki kadınlar ve yaşlılar bol bol balık tüketmeleri önerilmektedir.

HÜCRELERİ ONARIR

Proteinler vücut için çok önemli besin kaynağıdır. Balığın da aralarında yer aldığı bazı besinler kaliteli protein yağlarını oluşturur. Protein, hücrelerin onarılması ve yeni dokuların yapımı için önemli göreve sahiptir. Bu yüzden protein bakımından zengin olan balık mutlaka tüketilmelidir.

DEPRESYONDAN KORUR

Yoğun iş temposu ve günlük yaşamın hareketliliğinde, sorunlar bazen üst üste gelebilir. Özellikle kişilik itibariyle yatkın olan bireylerde stres yerini depresyona bırakabilir.

Yapılan çalışmalar, özellikle somonun içeriğindeki Omega3 yağ asitinin yüksek olmasından kaynaklı depresyona karşı büyük fayda sağladığını ortaya koymaktadır

YETİŞTİRİCİLİK BALIĞI

Eskiden her yerde taze ve bol balık bulmak zordu, Ancak günümüzde, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın kontrolünde pek çok balık türü yetiştiriyoruz. Ve bu yetiştirilen balıkları dünyaya ihraç ediyoruz.

Ülkemizde bu kadar bol balık varken, biz de bundan yararlanmalıyız ve haftada en az 2 kere balık tüketmeliyiz. Çünkü balığın kalp hastalıkları, Alzheimer, tansiyon, şeker, romatizma gibi pek çok hastalığı önleyici olduğu bilinmekte.

Bu yüzden sizde sağlıklı bir hayat sürmek istiyorsanız ve kaliteli yaşamak istiyorsanız sofralarınızdan balığı eksik etmeyin.

Unutmayın ülkemiz Avrupa’da  en fazla balık üreten ve Avrupa’ya balık  ihraç eden  sayılı ülkeler arasındadır, bunun kıymetini iyi bilelim ve haftada en az 2 kere balık tüketelim.